Todo o processo de coleta de informações sobre marcas, coleta física dos produtos nos pontos de venda, análises de laboratório, relato dos resultados e decisão de certificação e? operado por meio do Instituto Totum, uma certificadora independente, que faz todo o processo de certificação, garantido por análises realizadas em laboratório credenciado pelo INMETRO. Desta forma, se garante a credibilidade de todo o processo, dado que não ha? interferência das empresas ou da Associação em qualquer fase técnica do processo de concessão do Selo.
As marcas com o Selo do Suco de Uva Puro são coletadas periodicamente nos pontos de venda, submetidas a rigorosas análises, sendo testadas em todos os requisitos definidos em regulamento técnico. Além disso, as empresas produtoras fornecem evidências de atendimento aos itens da legislação aplicável, renovados anualmente.