A Páscoa é sinônimo de celebração à mesa, e nada combina mais com essa experiência do que harmonizar cada prato com um vinho que realce seus sabores. Seja o bacalhau, o cordeiro assado ou os chocolates da sobremesa, a Fante preparou um guia para você brindar!
Boa leitura!
Pratos principais:
- Bacalhau (Assado, à Brás, à Gomes de Sá)
Harmonize com: Cordelier Chardonnay (branco encorpado com notas tropicais) ou Cordelier Pinot Noir (tinto leve e elegante).
A acidez equilibrada corta o sabor mais intenso e salgado do bacalhau, enquanto os aromas frutados complementam preparos cremosos.
- Peixes grelhados e Frutos do mar
Harmonize com: Cordelier Sauvignon Blanc (branco fresco com toques cítricos) ou Espumante Brut Quinta do Morgado (seco e vibrante).
O espumante brut é ideal para ostras e camarões ao alho.
- Peixe grelhado com ervas
Harmonize com: Pink Moscato Quinta do Morgado (leve e com nuances florais).
Aqui é uma combinação surpresa, afinal o toque adocicado do Moscato realça ervas como alecrim e tomilho.
- Cordeiro e demais carnes vermelhas
Harmonize com: Cordelier Cabernet Sauvignon (tinto encorpado com taninos suaves).
Os aromas frutados do vinho contrastam bem com a gordura da carne, criando um equilíbrio sublime.
- Quiche de Alho Poró e Ricota
Harmonize com: Quinta do Morgado Branco Seco (notas minerais e final refrescante).
Aqui a combinação funciona muito bem porque a cremosidade da ricota pede um vinho com acidez marcante.
Sobremesas e Chocolates:
- Chocolate ao leite
Harmonize com: Espumante Moscatel Oremus (doce, com aromas florais e de frutas cítricas).
A doçura do Moscatel espelha a suavidade do chocolate ao leite.
- Pudim
Harmonize com: Licoroso Cordelier (envelhecido 5 anos em carvalho, com notas de baunilha e cacau).
O caramelo do pudim combina com a complexidade do licoroso e transforma essa harmonização em uma ótima experiência.
- Chocolate branco
Harmonize com: Espumante Moscatel Quinta do Morgado (frutas leves e equilibradas).
Sirva gelado para contrastar com a textura cremosa do chocolate.
Importância da temperatura
A temperatura dos vinhos e espumantes é um grande trunfo para sua harmonização ficar ainda melhor! Brancos e espumantes devem ser servidos entre 6°C e 8°C, enquanto tintos encorpados entre 16°C e 18°C.
Cada prato servido na Páscoa merece um vinho e espumante que conte uma história! E aqui na Fante, entendemos que nossos produtos podem ser grandes ingredientes para celebrar ainda mais.
Lembre-se: harmonizar é sobre experimentar, não necessariamente apenas sobre regras. Por isso, te convidamos para explorar todos nossos rótulos, descobrir suas combinações preferidas e, claro, brindar com a gente!
